沖縄料理教室再び。

９月２８日（金）

前日の寒さが嘘のような晴天だった日。
再び沖縄料理のお教室へ。前回９月４日だったので、約３週間ぶり。
今回は
・麩イリチー
・島菜（チキナー）と油揚げの混ぜご飯
・ゆし豆腐
・ちんすこう
です。
↓チキナー：からし菜

そして、この方と一緒でした。（笑）　そう、イチャリバーズの歌姫、シーサー玉城嬢。
お料理教室の話をしたら、「行きたい～～。」って言うので、時間調整して開催していただいたのです。

ワタシは前回も習ったゆし豆腐。家でやったら失敗したので、もう１度色々確認できてよかったかも。

久美子さんとシーサー、ダブル玉城。（笑）
そうそう、このお二人、共通の知り合いがいたり、ふたりともウチナンチュなので、
その辺りのローカル話で盛り上がっていました。

ゆし豆腐用の万ネギカット中。

麩イリチー炒め中。

ちんすこうは、最初にこねて丸めて、オーブンに。
お料理ができたころ焼きあがっていい香り。ちんすこうって家で作るイメージ無かったけど、
クッキーよりも簡単かもしれません。

はい、出来上がってごはんタイム！

食べる前にパシャ。自撮りに苦戦した二人。（笑）

麩イリチー、野菜もたっぷりで美味しい。沖縄の車麩って内地のよりたんぱく質が多いそうです。

チキナーと油揚げの混ぜご飯。
チキナーを塩で漬けてから炒めることで、辛さが出て美味しくなるってポイント。
なるほどね。
畑で採れるから大根とかカブの葉でよく作るけど、
今度チキナー（からし菜）を畑で作ろうって話しも出ました。

今回も教えてもらわないと知らずに終わるポイントがたくさん。

シーサーと一緒でまた楽しかった沖縄お料理教室でした。

来月の宮廷料理も気になるな～～。ミヌダル作りたい！！ご興味ある方、どうですか？
https://kumyokinawanlifestyle.ti-da.net/e10713037.html

タグ：四谷 沖縄料理

コメント 4

ちんすこうがお家で作れるとは、知らなかったぁ！

あ、キリン載せましたよ＾＾
by achami (2018-10-10 22:51) 

achamiさん、
サーターアンダギーは家でも作ると思ってましたが、
ちんすこうはびっくりでした！！
by lovin (2018-10-14 12:05) 

沖縄の麩ってお肉みたいで美味しいですよね。
ちんすこう、、買うものだと思っていましたが作れるんですね～。
by うつぼ (2018-10-14 15:40) 

うつぼ姐さん、
沖縄の麩は、内地のよりもグルテンが多いそうです。
なので、肉肉しくて、美味しいですよね～。（笑）
by lovin (2018-10-24 18:39)