４月の日々日記⑧梅酒と梅ジャム。

４月２３日（火）
太極拳教室行って、夜バイト。
バイト帰り、ファミマによって、サッポロの限定醸造ビール「至福の香り」をゲット。

先日の「SORACHI1984」と似た感じの苦み。こっちのほうが、ホップのさわやかさは高いかも。
サッポロさん、苦み方向に傾けてるのかな？ほかのビールって最近あんまり苦み無いですもんね。
ワタシはけっこう好き。「至福の香り」は、ファミマのみでの発売らしいです。

そして、去年漬けた梅酒を久しぶりに飲んでみました。うーまー＼(^o^)／

一昨年から漬け始めた梅酒、日記書いたと思ってたのに、検索したら無くて。。
去年は、２種類の泡盛で漬けてたんです。当時の写真を引っ張り出してきました。

左が萬虎（昔、那覇のタイガース好きなお店で購入した４４度：４４はバース）、
右が三拝云（みーふぁいゆー：石垣島方言でアリガトウの意味）。

漬けたばかりの写真。去年の６月１８日です。
分量割合は、

・梅 500ｇ

・氷砂糖 200ｇ

・ホワイトリカー （この時は泡盛）900cc　泡盛、焼酎は35度以上のもので。

左右入れ替わっていますが、現在の様子。

梅も１個食べてみましたが、これがめちゃめちゃ美味しい！
梅は、いつもの直売所メルカートに６月くらい販売されます。オレンジ色でいい香り。
販売時期が短いので、今年も６月になったらちょくちょく見に行かないと。（笑）

で、そういえば一昨年の梅酒、そろそろ実を取り出さないと、ってことで、
翌日の４月２４日、梅ジャムにしました。
一昨年の二瓶、

実の色がこんなに違うの、なんでだっけ？
一昨年は漬けただけで満足しちゃって、分量も控えてないし、梅の種類？黒糖使った？酒の種類？
まったく記憶がございません。（笑）

まいっか、ということで、色の濃いほうは、黒糖、薄いほうははちみつでジャムに。

前に作った時より、さらに砂糖減らしました。

濃いほう（黒糖）

・梅酒の梅　200ｇ

・黒糖　40ｇ

・梅酒　大さじ1ちょっと

薄いほう（はちみつ）

・梅酒の梅　400ｇ

・はちみつ　80ｇ

・梅酒　大さじ2と1/2

実のままひたひたの水を入れて中火で４～５分煮る。
種子を取って鍋に戻し、砂糖、梅酒を入れてもったりするまで10～15分くらい。
出来上がり！！

トーストに乗せてパクリ。予想通り、左はすっきり、右は濃厚な味になりました。

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