ゴーヤー入りラタトゥイユ、と、ゴーヤーチャンプルー。

スジ家のベランダゴーヤー、収穫されたので、
まずは定番のゴーヤーチャンプルー作成。安かったので国産パプリカもいっしょにね。


で、最近チャンプルーより好きなのがゴーヤー入りで作るラタトゥイユ。
茄子にズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、そして自家製ゴーヤー。


オリーブオイル、に、ニンニクで香りを。
なんですが、最近はちょっと前に作ったにんにくオリーブオイルを使って。
左側がオリーブオイル漬け、右はニンニク醤油。


まず、油のしみこむ茄子とズッキーニを炒めていったん取り出します。


次に残りの野菜を炒めます～。


その後、通常はトマトのざくぎりかなんかを入れるはず、なのですが、買い忘れたので（笑）
冷蔵庫にあったトマトジュースをちょっと入れて、ローズマリー振りかけて蓋して弱火で煮ます。
しなっとしてきたら、先に取り出した茄子＆ズッキーニも加えて蓋してじっくり。

ワタクシは野菜の形がなくなるくらいが好きなので、じっくり長めに。
くたっとなったら、塩コショウでちょっと味付け。
先日いただいたフランスの塩を使ってみました！


この時期は冷蔵庫で冷やして。ゴーヤーの苦味もワインに合う合う！


飲みすぎ注意～～。（笑）

タグ：ラタトゥイユ ゴーヤー チャンプルー

コメント 8

手作りグルメもさすがですね～。
この時間はもう北京に向かって
いるんですよね～。
ご無事で。(^^)

by あき坊 (2010-08-10 09:41) 

深夜の予約投稿。。。。
姐さん、マメですねぇ。。
北京は暑いですか？？私は北京より南の中国におりますが暑いです。
って一日中歩いていたからなんですが。。。。
by うつぼ (2010-08-10 22:22) 

あき坊さん、
え？向かってるどころか、すっかり到着してましたよ～～。
オツカレサマどす。

うつぼ姐さん、
姐さんほどマメじゃないですよ～～。（笑）
で、え？同じく中国でしたか～。
あんまり暑くないです。（てか、室内に軟禁状態だったし。。汗）
明日、帰ります～～。
by lovin (2010-08-10 22:50) 

すばらしいです！
by よーちゃん (2010-08-10 23:50) 

これはね～～
うまいです！！
パスタに乗せても
なまら～～です！
m(_ _)m
by スージー (2010-08-11 00:33) 

よーちゃんさん、
さんきゅっす！簡単なのでおススメですよん。

スジどん、
これで、作れるよね？！（笑）
by lovin (2010-08-11 01:44) 

出張中にスジどんに食べ尽くされる？

by へろーめ (2010-08-11 13:28) 

へろーめ兄さん、
これは出張前作成だったので、冷やしておいて、
夜にけっこう食べましたよ～。
by lovin (2010-08-12 10:17)