秋刀魚の棒寿司。

９月２２日（日）

秋刀魚の棒寿司を作ってみました。
自分でおろすの面倒だったので、お刺身用を買ってきて、酢で〆て、
ラップに秋刀魚、青紫蘇、酢飯の順に乗せてくるっと巻いて、巻きすで整えて出来上がり。


そしてアサリの酒蒸し。最近の作り方は、土鍋にニンニクをこすり付けて、そこにアサリ、酒、鷹のツメ。
蓋をして火にかけて、アサリが開いたら仕上げにバターではなく、このイタダキモノのニンニクオリーブオイル。


さ、宴会スタート！


秋刀魚の棒寿司、切ったらこんな感じになりました。


鯵のなめろう。生姜たっぷり。


こうなったらポン酒。イタダキモノの真澄。ちょっと甘いけどうま～～。


鰯の酢〆。酢、塩、砂糖、ダシ醤油ちょっとに漬けます。
ワタクシ、生のままより酢〆のほうが好きです。ワサビちょっとつけてうまいっ！


アサリの酒蒸し出来上がり。


もずく入り鶏団子と大根。久しぶりに作りました。大根に鶏スープがしみておいしいです。


こちらもイタダキモノの浜なし。みずみずしいです。


鯵、秋刀魚、鰯、青魚三兄弟。大好きです。
コレステロール退治にも食べなくては！

ゴチソウサマデシタ！

タグ：鯵 秋刀魚 鰯

コメント 6

嗚呼～素敵な家庭宴席（＾w＾）☆
私も青魚フリークです～☆

by 獏 (2013-09-26 06:38) 

居酒屋ですな＾＾

三兄弟が同時に食卓にあがるなんて。
もずく鶏だんごは、何度か見てますが、
いつもいいなー！って思ってます！
by つるちゃん (2013-09-26 12:45) 

姐さん、まめだなあ。。
自宅でこんな三兄弟があったら四合瓶、軽く空けます。(笑)
つるちゃん姐さんも書いてらっしゃいますけど、もずく鶏だんご、、これは
私も作ってみたい。ヘルシーに呑めそうな気がするから♪
by うつぼ (2013-09-26 21:45) 

すご〜〜〜い！
参加したかったわん♡
by achami (2013-09-26 23:34) 

むっちゃ美味しそうです！
by らいおん草 (2013-09-26 23:56) 

獏さん、
青魚、常に食べたいんですが、なかなか。。

つるうちゃん姐さん、
居酒屋スジマル。（笑）
もずく鶏団子はオススメです！鶏だしが大根にしみしみでうまいです！

うつぼ姐さん、
まめではないっす。。まめな人は毎日する人！（笑）

achamiさん、
お店出したらぜひ参加してください！（笑）

らいおん草さん、
ありがとうございま～～す！

by lovin (2013-09-28 23:31)