玄米餅で善哉（ぜんざい）。

１月４日（水）

年末の発熱ダウン依頼、完全に予定のない１日。
年末年始ってお休みだけど、忙しいよね～～。
ということで、まる１日、家でダラダラと録画したバラエティ番組見たりしていました。

とは言え、かなり暇だったので、年末に作ってみようと思っててできなかった、
「善哉（ぜんざい）」用の小豆を煮ました。
元々餡子とかそんなに好きじゃないし、実家でもそんなに食べた記憶もなかったのですが、
なぜか急にやってみたくなって、小豆買ってあったんです。
初めてだったので、小豆の袋の裏に書いてある通りに。

確か小豆は２５０ｇ入り、最初に豆の２～３倍の水、または熱湯を入れて沸騰したらお湯を捨てて、
また同じくらい水を入れて６０分くらい、豆が柔らかくなるまで煮る。
豆の表面が出ないように水を足しながら。
柔らかくなったら砂糖２５０ｇ～３００ｇ入れてさらに３０分くらい煮る。
超簡単！砂糖ってこんなに入れるの？がビックリでしたが。

実家からもらってきた玄米餅を入れてイタダキマシタ。おいしかった！

けど、やっぱりちょっと甘いので、次回はもう少し減らそうっと。
作って食べたあと、いつも見ているこちらのサイトにも作り方が載ってたことに気づきまして。
http://www.sirogohan.com/recipe/zenzai/
水の量、そんなにシビアだったのか。。かなりテキトーだったな。


そして、この日記を書くのに、ぜんざい？お汁粉？ってどういう違いだっけ？
大阪の法善寺は夫婦善哉、
吉井和哉サイト会員限定ライブのタイトルは吉井善哉だったけど（笑）
、、って思ってネットで調べてみたのですが、

関西ではあんの状態の違いで、
お汁粉：こしあんで汁気のあるもの
善哉：粒あんで汁気のあるもの

関東では汁気の有り無しで、
お汁粉：汁気のあるもの全般
善哉：餅に汁気のない小豆を和えたもの

だそうです。
ちなみに沖縄で「ぜんざい」は氷と小豆、冷たいスイーツでゴザイマス。↓

個人的には粒あんが好きなので、
関西で言う善哉が好き。あと白玉は好きじゃないので、お餅がいいです。

毎年実家からもらう玄米餅も旨いです。醤油で食べても味が濃い！

A4サイズくらいの１枚でもらうので、切って冷凍。すぐにカビるから。

しばらくは餅三昧かな。

ではまた。

タグ：お汁粉 善哉

コメント 2

自分で煮るなんて、姐さんすごい！
私自身、あんこが食べられるようになったのが三十路過ぎなのですが、
自分で、、という発想がなく。(^^;　作ってみようかな。。
by うつぼ (2017-01-08 18:46) 

うつぼ姐さん、
初めて煮てみました！簡単でしたよ！
でも、、これから食べてなくてまだ冷蔵庫に大量にある。。
冷凍するか～～。。（笑）
by lovin (2017-01-09 00:43)