スジラ～油作りました。

ちょっとしたきっかけで、ラー油を作りました。前にも作ったことあったのですが、、日記が見つからない。（笑）


材料：（基本はゴマ油１００ｃｃにトウガラシ大さじ２、今回は６００ｃｃ作成。）
トウガラシ（韓国産）　大さじ１２
トウガラシ（横浜産）　５～６本
ゴマ油　６００ｃｃ
ニンニク　１かけ
ピィヤーシ　適当
モリンガ　適当
八角　１辺
花椒　適当
ウコン　適当
シナモン　適当
カルダモン　適当
ネギの青いところ　４～５本
ショウガ　１かけ


ネギはフライパンに入る大きさにカット、ショウガ、ニンニクはスライス、横浜産トウガラシは小口切り。


ボウルに韓国産トウガラシ、その他材料を合わせて。


混ぜておきます。


フライパンにゴマ油を入れ弱火でニンニクスライスをゆっくり揚げていきます。２０分くらいかかったかな。


ニンニクを取り出して、砕いておきます。（あとでラー油の具にするので）


ネギ、ショウガ、横浜産トウガラシ、花椒、八角を入れ、同じく弱火で２０分くらい、油に香りを付けていきます。


ネギ、ショウガを取り出して、油の温度を１６０度くらいに上げます。


トウガラシの入ったボウルにゆっくり油を注ぎ、、混ぜます。
砕いたニンニクチップも入れて温度が下がるまで放置。


温度が下がったら熱湯消毒して乾かした容器に入れて出来上がり！


調子に乗ってラベルまで作ってみました。（笑）


冷ややっこに乗せて試食。いい香りとさわやかな辛さ。美味しいですよ。

三線教室メンバーに材料費＋容器代でおわけしま～す！ってラインしたら、
あっという間に完売しました。アリガトウ～～！

また作らなきゃ。（笑）
次回はピィヤーシとかもうちょっと増やしてみようかな。

では。

タグ：ラー油

コメント 6

何？めちゃ美味しそう♡
自家製ラー油だなんて素晴らしい♪
しかもラベルも超！可愛い～♪
次回は私にもマジで分けてください！
by vivian (2016-09-12 11:15) 

本格的！！！
これつけたらお酒がガンガン進みそう。(^-^)

by うつぼ (2016-09-12 20:20) 

唐辛子は2種類使われたのですか
by いっぷく (2016-09-13 02:06) 

vivianさん、
ラー油はけっこう簡単に作れて、買うより安いしおいしいし、です！

うつぼ姐さん、
酒が、、、たしかに～～。（笑）

いっぷくさん、
トウガラシ、２枚目の写真の左に写ってる生の唐辛子をJA直売所で買ったので、
それを切ったものと、韓国産の粗びき、２種類使いました！
by lovin (2016-09-13 10:48) 

すごいっ！
辛いの大好きなので、味わってみたいなぁ～
by kotobukimaru (2016-09-13 14:19) 

kotobukimaruさん、
そうですか！！？
味もそこそこですが、香りがよいです～～。
by lovin (2016-09-14 08:28)